Πίτσα χωρίς γλουτένη με κουνουπίδι

Πίτσα χωρίς γλουτένη με κουνουπίδι,

Θέλουμε πίτσα και θέλουμε να είναι χωρίς γλουτένη, δηλαδή χωρίς ζύμη, να είναι light, vegan και βέβαια νόστιμη. Κανένα πρόβλημα!

Τα υλικά μας
Για την βάση (διαμέτρου 30 εκατ.)

1 κουνουπίδι (1 -1.2 κιλ.)
100 γραμ. τριμμένη παρμεζάνα
2-3 σκελίδες σκόρδου
2 αυγά
2 κ.γλ. πάπρικα
2 κ.γλ. ρίγανη
αλάτι, πιπέρι

Για την σάλτσα
400 γραμ. (κονσέρβα) με ψιλοκομμένα ντοματάκια
1 κ.γλ. ζάχαρη
1 κ.γλ. πελτές
80 ml ελαιόλαδο

Για την γέμιση
200 γραμ. μοτσαρέλα ή φέτα
3 μικρές πιπεριές (κίτρινη, πράσινη, κόκκινη) ή 2 μεγάλες
100 γραμ. μανιτάρια
1 ντομάδα σε ψιλές φετούλες
1/2 κρεμμύδι
50 γραμ. ελιές
50 γραμ. πιπερίτσες τουρσί

Προετοιμασία

  1. Βράζουμε το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσει. Το λιώνουμε με τα χέρια μας και το στραγγίζουμε όσο καλύτερα μπορούμε.
  2. Προσθέτουμε την παρμεζάνα, το λιωμένο σκόρδο, τα αυγά, πάπρικα, ρίγανη, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν ομοιογενής μάζα.
  3. Στρώνουμε το μίγμα σε στρογγυλό ταψάκι για πίτσα ή σε λαδομένο λαδόχαρτο σε ταψί σε στρογγυλό σχήμα και σε λεπτή στρώση. Ψήνουμε στους 180-200° C για 30 λεπτά στον αέρα.
  4. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την σάλτσα ανακατεύοντας τα ντοματάκια, τον πελτέ και το ελαιόλαδο.
  5. Όταν η βάση ψηθεί, την σκεπάζουμε με την σάλτσα και από πάνω ρίχνουμε τα υλικά της πίτσας κομμένα σε μικρά κομματάκια. Εννοείται ότι οποιοδήποτε υλικό μας αρέσει μπορεί να προστεθεί.
  6. Ψήνουμε στους 180 °C για 20 λεπτά ή στο γκριλ για λιγότερο και είμαστε έτοιμοι!

Απλά, πρωτότυπα, νόστιμα!
Καλή όρεξη!

Κουνουπίδι με κιμά

Κιμάς με λαχανικά – τι πιο συνηθισμένο! Όμως, καμιά φορά ακόμη και τα συνηθισμένα υλικά μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι με ασυνήθιστο τρόπο! Κιμάς με κουνουπίδι στο φούρνο λοιπόν!

Τα υλικά μας
1 κουνουπίδι μικρού μεγέθους
400 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς
2-3 πιπεριές όλων των χρωμάτων
μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κρεμμύδι
1 κ.γλ. μουστάρδα
100 γραμ. γιαούρτι
2 αυγά
1 κ.γλ. κύμινο
1 κ.γλ. πάπρικα
1 κ.γλ. ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
κόκκινο κρασί
λάδι
200 γραμ. μπέικον

Προετοιμασία

  1. Χαράζουμε το κοτσάνι σταυρωτά και τοποθετούμε το κουνουπίδι όρθιο σε αλατισμένο νερό που βράζει για 8-10 λεπτά. Φροντίζου-με ώστε το κουνουπίδι να γίνει al dente.
  2. Προσθέτουμε στον κιμά τις ψιλοκομμένες πιπεριές, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, την μουστάρδα, το γιαούρτι, 2 αυγά, το κύμινο, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, λάδι και πλάθουμε τον κιμά μαζί με λίγο κόκκινο κρασί για να αφρατέψει.
  3. Τοποθετούμε το κουνουπίδι σε ταψί και το καλύπτουμε γύρω-γύρω με τον κιμά. Ο κιμάς πρέπει να είναι σφικτός για να μην πέφτει.
  4. Καλύτουμε πλήρως το κουνουπιδένιο ημισφαίριο με τις λωρίδες του μπέικον και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° С για μια ώρα. Για να είμαστε σίγουροι ότι τα μπέικον θα παραμεί-νει τυλιγμένο γύρω από το κουνουπίδι, το συγκρατούμε με οδο-ντογλυφίδες.

Το μπέικον ξεροψήνεται και μετατρέπεται σε τραγανή κόρα, την οποία όταν κόβουμε, αποκαλύπτεται μια ασυνήθιστη γέμιση! Έκπληξη εγγυημένη! Το ίδιο κι η νοστιμιά!

Η συνταγή με φωτογραφίες:

error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

Facebook
Facebook
Follow by Email
RSS