Τολστόι – ένας άνθρωπος του καιρού μας

Φωτο Ο Λέων Τολστόι (1828-1910) είναι ο συγγραφέας μερικών από τα σημαντικότερα έργα της παγκόσμιας λογοτεχνίας. Όμως ο Τολστόι δεν αποκαλύπτεται μόνον μέσα από το έργο του και την κοινωνική του στάση και δράση. Το ανοικτό σε αναζητήσεις, το πρωτοποριακό και πάντα ανήσυχο πνεύμα του γινόταν αντιληπτό ακόμη και στις λεπτομέρειες της καθημερινής του ζωής. Μικρές ανθρώπινες συνήθειες που έναν αιώνα μετά παραμένουν επίκαιρες και συνυφασμένες με τη σύγχρονη αντίληψη της ζωής, όπως η διατροφή, η μετακίνηση, η ένδυση, η αισθητική αντίληψη της εικόνας κ.α. Continue reading Τολστόι – ένας άνθρωπος του καιρού μας

Μαριναρισμένος σολομός στο φούρνο

Μαριναρισμένος σολομός στο φούρνο.Μαριναρισμένος σολομός στο φούρνο : Πιάτο νόστιμο, ελαφρύ στη γεύση, υγιεινό, το οποίο μαγειρεύεται κυριολεκτικά σε 15 λεπτά. Η αρωματική μαρινάδα από σόγια σως, κόλιαντρο, σκόρδο, μαϊντανό και άνηθο δημιουργεί μια διαφορετική γεύση και ανανεώνει την παρουσία του σολομού στο τραπέζι μας.

Τα υλικά μας
1 κιλό φιλέτο σολομού
1 μικρό ματσάκι μαϊντανός
1 μικρό ματσάκι άνηθος
1 κεφάλι σκόρδο
2 κ.σ. σπόροι κόλιαντρου
100 ml σόγια σως
1/4 κούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία
1. Αφαιρούμε την πέτσα, τεμαχίζουμε τον σολομό σε 5-6 μερίδες και τον αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
2. Τοποθετούμε στο μούλτι τον μαϊντανό, τον άνηθο, τις σκελίδες του σκόρδου, το κόλιαντρο, τη σόγια σως, το ελαιόλαδο και τα πολτοποιούμε όλα μαζί.
3. Βάζουμε το σολομό στη μαρινάδα και τον αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά.
4. Στρώνουμε ένα αντικολλητικό φύλλο στο ταψί μας και απλώνουμε πάνω του τα κομμάτια του σολομού μαζί με τη μαρινάδα. Ψήνουμε στο γκριλ στους 180˚С για 5-7 λεπτά. Αν τα κομμάτια του σολομού είναι λεπτά δεν χρειάζεται να τα γυρίσουμε από την άλλη πλευρά.

Είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε συνοδεύοντας το πιάτο μας με σαλάτα από βραστά χόρτα, λαχανικά ατμού ή/ και ρύζι μπασμάτι.

Καλή απόλαυση!