1. Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι ισομεγέθη και κατά προτίμηση κομμένα στο μέγεθος μπιζελιού. Το ισομεγέθες επιτρέπει σε κάθε συστατικό να αποκαλύψει τη γεύση του χωρίς να επικαλύψει κάποιο άλλο, ούτως ώστε το πιάτο να αποτελέσει ένα ενιαίο, αρμονικό σύνολο.
2. Κατά Ολιβιέ, τα υλικά κόβονται σε κύβους, αλλά μπορούν να κοπούν και σε μακριές λωρίδες, για πιο ασυνήθιστο αποτέλεσμα.
3. Πιστεύεται ότι κατά Ολιβιέ τα αυγά και οι πατάτες έπρεπε να είναι όσοι και οι επισκέπτες στο τραπέζι.
4. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιήσουμε στη σαλάτα ζεστά υλικά. Καταστρέφεται η γεύση της.
5. Η σαλάτα πρέπει να σταθεί για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου για να αναμειχθούν οι χυμοί της και κατόπιν να μπει στο ψυγείο.
6. Η διακόσμηση της σαλάτας γίνεται με τα υλικά που χρησιμοποιήσαμε για την φτιάξουμε, κομμένα σε ευφάνταστα σχήματα.
7. Η σαλάτα Ολιβιέ είναι ένα από μόνο τους ένα πλήρες πιάτο. Δεν ταιριάζει να σερβιριστεί ως συμπλήρωμα σε άλλο πιάτο γιατί έτσι δεν θα απολαύσετε πλήρως τη γεύση της.
8. Η σαλάτα διατηρείται στο ψυγείο άνετα για 3 ημέρες χωρίς ντρέσινγκ.
