All posts by myRussian cuisine

Η ρωσική πρωτοπορία στις εικαστικές τέχνες

Βασίλι Β. Καντίνσκι. Καζιμίρ Σ. Μαλέβιτς. Κωνσταντίν Σ. Μέλνικωφ.
 Βασίλι Β. Καντίνσκι  Καζιμίρ Σ. Μαλέβιτς   Κωνσταντίν Σ. Μέλνικωφ
kantinski1. Μαλέβιτς-το-μαύρο-τετράγωνο. Αρχιτεκτονικό-κτίσμα-Μέλνικοφ.

Σε παγκόσμιο επίπεδο, οι Ρώσοι καλλιτέχνες δεν ξεχωρίζουν τόσο πολύ ως ζωγράφοι, αλλά ο Καζιμίρ Μαλέβιτς είναι αρκετός για να αναγνωριστεί η ρωσική συμβολή στον πολιτισμό. Ένα μοναδικό γεγονός για τη σύγχρονη τέχνη ήταν όταν το 1915 ο Μαλέβιτς ζωγράφισε το «Μαύρο τετράγωνο», ένα έργο το οποίο έγινε σύμβολο της παγκόσμιας πρωτοπορίας στη ζωγραφική. Η έμπνευσή του αυτή άσκησε επίδραση σε όλα τα ρεύματα της τέχνης και όχι μόνο σε εκείνο των γεωμετρικών αφηρημένων μορφών. Ο Μαλέβιτς εισήγαγε την έννοια του «κάνε γεγονός τέχνης αυτό, το οποίο δεν πέρασε από το μυαλό κανενός άλλου να κάνει πριν από σένα», η οποία ενέπνευσε αργότερα και άλλους εικαστικούς της Δύσης.

Επίσης, ο Βασίλι Καντίνσκι, πασίγνωστος αυτοδημιούργητος καλλιτέχνης, και ένας από τους πατέρες και θεωρητικούς της αφηρημένης ζωγραφικής.

Στην ίδια κατηγορία εντάσσεται και ο τρίτος μεγάλος εκκεντρικός της ρωσικής πρωτοπορίας, η οποία γνώρισε την άνθισή της μερικά χρόνια πριν την επανάσταση του 1917 και έσβησε λίγο μετά την ολοκλήρωσή της. Ο Κονσταντίν Μέλνικοφ έχει αναγνωριστεί ως ο μεγαλύτερος ρώσος σχεδιαστής-αρχιτέκτονας. Στις αρχές της δεκαετίας του 1920 ήταν ο πιο γνωστός αρχιτέκτονας της Μόσχας. Ως το 1936 έκτιζε συνεχώς και κάθε κτίριο που σχεδίαζε αποτελούσε ένα νέο πείραμα, προκαλούσε μεγάλη αίσθηση χαρίζοντάς του δόξα και αναγνωρισιμότητα.

Σαλάτα με ρεπάνι, μήλα και ηλιόσπορους

Σαλάτα-με-ρεπάνι-μήλα-και-ηλιόσπορους.Ασυνήθιστη, δροσερή και εξαιρετικά υγιεινή σαλάτα που μπορούμε να την παρουσιάσουμε εξίσου σε ένα εορταστικό τραπέζι, αλλά και σε ένα καθημερινό γεύμα για να συνοδεύσει ταιριαστά κρεατικά ή μπιφτέκια ψημένα στα κάρβουνα.

Με τον τραγανό καρπό του και την πιπεράτη γεύση του, το ρεπάνι ή ραπάνι έχει μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά όσων λατρεύουν τα λαχανικά. Είναι εκπληκτική η ποικιλία σχημάτων (σφαιρικό ή κωνικό και μακρύ), μεγεθών (με βάρος από μερικά γραμμάρια μέχρι 1 κιλό) και χρωματισμών (λευκό, κόκκινο, ροζ, πορφυρό, μαύρο) που μπορούμε να το βρούμε. Τρώγεται ωμό και σε σαλάτες, είναι δε περίφημο ορεκτικό λόγω της πικάντικης γεύσης του.

Τα υλικά μας
1 λευκό ρεπάνι, περίπου 400 γραμ.
2 μήλα
2 κ.σ. σμετάνα
1/2  κούπας άνηθος
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ηλιόσποροι
2 κ.σ. μηλόξυδο
2 κ.τσ. μουστάρδα με ολόκληρους σιναπόσπορους
αλάτι

Προετοιμασία
1.  Καθαρίζουμε το ρεπάνι και το κόβουμε σε φέτες κατά μήκος (όχι ροδέλες) και κατόπιν σε λεπτές λωρίδες. Αλατίζουμε και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
Εάν δεν βρούμε ρεπάνι λευκό, χρησιμοποιούμε τα στρογγυλά, κόκκινα ρεπανάκια κόβοντας τα σε ροδέλες ή ρέβα.
2.   Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
3.   Ανακατεύουμε το λάδι, το ξύδι, την μουστάρδα και την σμετάνα.
4.   Στραγγίζουμε το ρεπάνι και προσθέτουμε τον άνηθο.
5.   Τρίβουμε τα μήλα από την χοντρή μεριά του τρίφτη.
6.   Προσθέτουμε την σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά.
7. Μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα και στολίζουμε με αρκετούς ηλιόσπορους.

Λίγα λόγια για τα θαυματουργά ρεπάνια
Τα ρεπάνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C και περιέχουν φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, ριβοφλαβίνη, κάλιο, καθώς και αξιόλογες ποσότητες χαλκού, βιταμίνης Β6, μαγνησίου, μαγγανίου και ασβεστίου. Συνεισφέρουν στην ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, στην αποτροπή αναπνευστικών προβλημάτων, όπως το άσθμα ή η βρογχίτιδα, έχουν αντιβακτηριακή, αντιμυκητιακή δράση και αποτοξινωτικές ιδιότητες, ενώ περιέχουν και ενώσεις που ηρεμούν εξανθήματα, ξηρότητα και άλλες διαταραχές του δέρματος.