Category Archives: Κοτόπουλο

κοτόπουλο

Αλμυρή τούρτα με κιμά και μανιτάρια

Σας προτείνουμε μια ασυνήθιστη, αλμυρή τούρτα με κιμά, μανιτάρια και καρότο σαν ένα από τα ορεκτικά του εορταστικού τραπεζιού σας.

Γίνεται με συνηθισμένα υλικά, μην αποθαρρυνθείτε από τα πολλά βήματα γιατί είναι πολύ απλή στην προετοιμασία της.

Τα υλικά μας
700 γραμ. κιμάς κοτόπουλου
200 γραμ. χοιρινός κιμάς
400 γραμ. μανιτάρια
100 γραμ. άσπρο ψωμί
100 γραμ. κεφίρ ή γάλα
3 κρεμμύδια
3 καρότα
4 βραστά αυγά
100 γραμ. μαγιονέζα
1 αυγό ωμό
1 ματσάκι άνηθος
2-3 σκελίδες σκόρδο
αλάτι, πιπέρι
1 κ.σ. καλαμπόκι
1 κ.σ. σπόρια ροδιού

Προετοιμασία
1) Κομματιάζουμε και μουλιάζουμε το ψωμί στο κεφίρ ή το γάλα.
2) Αναμειγνύουμε τους δύο κιμάδες, ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το μουλιασμένο ψωμί, ένα ωμό αυγό και αλατοπιπερώνουμε.
3) Τον κιμά τον χωρίζουμε στα δύο και τον απλώνουμε σε δύο κομμάτια λαδόχαρτου διαστάσεων 30Χ35 εκατ.
4) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180˚C για 40-45 λεπτά.
5) Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την γέμιση με τα μανιτάρια. Τα κόβουμε σε φετούλες, τα ρίχνουμε στο τηγάνι με λίγο λάδι και τα μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
6) Προσθέτουμε στο τηγάνι λίγο ακόμη λάδι, ρίχνουμε το δεύτερο κρεμμύδι που έχουμε κόψει σε φετούλες. Σκεπάζουμε και μαγειρεύ-ουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα. Απομακρύνουμε από την φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
7) Ψιλοκόβουμε και το τρίτο κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
8) Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, μαραίνουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το καρότο, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το καρότο, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Προσθέτουμε 2 κ.σ. μαγιονέζα και το λιωμένο σκόρδο.
9) Όταν ο κιμάς ψηθεί, κόβουμε κάθε κομμάτι στα δύο και έτσι έχουμε 4 “φύλλα”. Τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο και τα ξακρίζουμε.
10) Στρώνουμε σε μια στενόμακρη πιατέλα το πρώτο “φύλλο”. Πάνω του απλώνουμε την μισή ποσότητα από το καρότο.
11) Σκεπάζουμε με το δεύτερο “φύλλο” και το αλείφουμε με μαγιονέζα.
12) Απλώνουμε τα μανιτάρια.
13) Αλείφουμε με μαγιονέζα το τρίτο “φύλλο” και το τοποθετούμε με την αλειμμένη πλευρά προς τα μανιτάρια.
14) Απλώνουμε την υπόλοιπη ποσότητα του καρότου και σκεπάζουμε με το τελευταίο “φύλλο”.
15) Τρίβουμε ξεχωριστά στον ψιλό τρίφτη τους κρόκους και τα ασπράδια από τα βραστά αυγά.
16) Αλείφουμε με μαγιονέζα όλες τις πλευρές της τούρτας μας. Πασπαλίζουμε τα πλαϊνά με τον τριμμένο κρόκο και την επάνω μέρος με το τριμμένο ασπράδι (σαν να είναι χιονισμένη!)
17) Απλώνουμε τα κλαράκια του άνηθου και σχηματίζουμε ένα δέντρο, το οποίο στολίζουμε με τους σπόρους του ροδιού και το καλαμπόκι.

Φωτογραφίστε την αλμυρή τούρτα με κιμά, μανιτάρια και καρότο, διατηρείστε την δροσερή μέχρι να την σερβίρετε και απολαύστε την!

Please follow and like us:
error

Ρωσικό σφουγγάτο ή κολοκυθάκια σουφλέ

Κολοκυθάκια σουφλέ

Ρωσικό σφουγγάτο ή κολοκυθάκια σουφλέ : καλοκαιρινό πιάτο ελαφρύ και υγιεινό.

Τα υλικά μας
1/2 κιλ. κιμάς κοτόπουλου
600-700 γραμ. κολοκυθάκια
1 κόκκινη πιπεριά
3-4 ντομάτες
1 κρεμμύδι
1 καρότο
150 γραμ. τριμμένο τυρί
1 ματσάκι μαϊντανός
250 ml σμετάνα (ή στραγγιστό γιαούρτι)
4 αυγά
αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία

  1. Τρίβουμε τα κολοκύθια στον χοντρό τρίφτη, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να σταθούν για λίγο.
  2. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τρίβουμε το καρότο στον τρίφτη.
  3. Σε ένα τηγάνι μαραίνουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το καρότο και τον κιμά και τα μαγειρεύουμε για λίγο.
  4. Όταν κρυώσει ο κιμάς, προσθέτουμε τα κολοκύθια, αφού προηγουμένως τα στραγγίσουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε.
  5. Λαδώνουμε μια φόρμα διαστάσεων 30Χ40 την πασπαλίσουμε με αλεύρι και απλώνουμε την γέμιση
  6. Καλύπτουμε την επιφάνεια με λεπτές φέτες ντομάτας.
  7. Κτυπούμε τα αυγά, προσθέτουμε την σμετάνα (ή το γιαούρτι), ανακατεύουμε και περιχύνουμε.
  8. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε προθερμα-σμένο φούρνο στους 180˚C για μια ώρα περίπου.
Please follow and like us:
error