Category Archives: Σαλάτες

Σαλάτα πασχαλινό αυγό

Πασχαλινή σαλάτα με κοτόπουλο και ρόδι σε σχήμα αυγού για να έχει το τραπέζι σας ακόμη περισσότερο χρώμα! 

Τα υλικά μας
500 γραμ. κοτόπουλο
100 γραμ. τριμμένο τυρί
30 γραμ. καρύδια  (προαιρετικά)
5-6 βραστά αυγά
1 ρόδι
μαγιονέζα (κατά το δοκούν)
αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία
1.      Μαγειρεύουμε το στήθος κοτόπουλο όπως μας βολεύει  φροντί-ζοντας να είναι ζουμερό και αλατοπιπερωμένο σωστά και στο τέλος το ψιλοκόβουμε.
2.      Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα τρίβουμε στο τρίφτη.
3.      Απλώνουμε το κοτόπουλο σε οβάλ πιατέλα και καλύπτουμε με όση ποσότητα μαγιονέζας μας αρέσει.
4.      Πασπαλίσουμε με το τριμμένο τυρί και ξανά απλώνουμε λίγη μαγιονέζα.
5.      Πασπαλίζουμε με τα χοντροκομμένα καρύδια και μετά με τον κρόκο.  Αλατοπιπερώνουμε και αλείφουμε με μαγιονέζα.
6.      Τέλος αλατοπιπερώνουμε τα ασπράδια, τα ανακατεύουμε με μαγιονέζα και τα απλώνουμε με σπάτουλα ομοιόμορφα και τελειοποιώντας το σχήμα του αυγού.
7.      Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια της σαλάτας με τους σπόρους του ροδιού δημιουργώντας ό,τι σχέδιο θέλουμε. Μια ρωσίδα νοικο-κυρά θα σχημάτιζε τα γράμματα X και B που είναι τα αρχικά των λέξεων Χριστός Βοσκριέσε, δηλ. Χριστός Ανέστη. Η Ελληνίδα νοικο- κυρά θα μπορούσε να γράψει με τους σπόρους του ροδιού Χ και Α.

Φυσικά την σερβίρουμε κρύα!

ΥΣ.  Αντί για μαγιονέζα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μίγμα μαγιονέζας και στραγγιστού γιαουρτιού.  Η αναλογία 50%-50% και περίπου 200 γραμ.  από το κάθε υλικό έχει κατά την γνώμη μας δυο πλεονεκτήματα : και η σαλάτα παραμένει ελαφριά και είναι πολύ δροσερή. 

Please follow and like us:

Σαλάτα με τόνο και καρότο

Σαλάτα με τόνο και καρότο.

Η σαλάτα με τόνο και καρότο, αυγό και μπιζέλια είναι μια θρεπτική, υγιεινή και χορταστική πρόταση για ελαφρύ γεύμα στο γραφείο.

Τα υλικά μας
3 βραστά αυγά
2 καρότα
2 κονσέρβες τόνου
1 κρεμμύδι
150 γραμ. μπιζέλια
1 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
αλάτι κατά βούληση

Για την μαρινάδα
1/2 κούπα βραστό νερό
2 κ.σ. ξύδι 9%
1 κ.γλ. ζάχαρη
1/2 κ.γλ. αλάτι

  1. Μαρινάρουμε το κρεμμύδι. Σε ένα μπωλ βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα υλικά της μαρινάδας και τα αφήνουμε για 20 λεπτά ή και περισσότερο.
  2. Κόβουμε τα αυγά σε κυβάκια, τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τα καρότα.
  3. Στραγγίζουμε τον τόνο από το πολύ λάδι και το κρεμμύδι από την μαρινάδα.
  4. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε από μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι και μαγιονέζα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Καλή όρεξη!

Please follow and like us: