Category Archives: Σούπες

Κοτόσουπα με τυρί

Κοτόσουπα με τυρί κρέμα.

Απλή και νόστιμη η κοτόσουπα με τυρί είναι μια γρήγορη συνταγή για ένα κρύο βράδυ ή για ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα.

Τα υλικά μας
300-500 γραμ. φιλέτο κοτόπουλου
3 πατάτες
2 κρεμμύδια
2 καρότα
200 γραμ. τυρί κρέμα
1 ματσάκι μαϊντανό

Προετοιμασία
1. Βράζουμε το κοτόπουλο σε 2,5 λίτρα νερό για 15-20 λεπτά. Αλατίζουμε κατά το δοκούν.
2. Κόβουμε σε κύβους τις πατάτες και τα κρεμμύδια,περνούμε τα καρότα από το χοντρό μέρος του τρίφτη και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
3. Όταν το κοτόπουλο μαγειρευτεί, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και στο ίδιο νερό ρίχνουμε τις πατάτες.
4. Σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο (για άρωμα) σωτάρουμε το κρεμμύδι με το καρότο και τα προσθέτουμε μαζί με το κοτόπουλο, που έχουμε ήδη τεμαχίσει, στις πατάτες που είναι σχεδόν έτοιμες.
5. Τελευταίο προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει στην καυτή σούπα και να της δώσει τη νοστιμιά του.
6. Κατεβάζουμε την σούπα από την φωτιά και την αφήνουμε να σταθεί για 10-15 λεπτά.
7.  Πριν την σερβίρουμε, την πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό.

Καλή απόλαυση!

Σούπα με αυγά και ντομάτα

Σούπα με αυγά και ντομάτα.

Μια σούπα αχνιστή, θρεπτική, φτιαγμένη με αυγά και φρέσκιες ντομάτες μέσα  σε μόνο 10 λεπτά είναι ό,τι πρέπει για μια μέρα κουραστική, κρύα που επιπλέον μας βρίσκει στο σπίτι μας μετά την δουλειά χωρίς φαγητό.

Τα υλικά μας 
4 ντομάτες
4 αυγά
4 φλυτζάνια νερό
4 σκελίδες σκόρδο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι
ψιλοκομμένος μαϊντανός ή άνηθος

Η προετοιμασία
1. Σωτάρουμε τις ντομάτες που έχουμε κόψει σε κύβους.
2. Καθαρίζουμε και λιώνουμε το σκόρδο και το σωτάρουμε μαζί με τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Ρίχνουμε 4 φλυτζάνια νερό. (Βέβαια η σούπα μας θα γινόταν ακόμη καλύτερη αν, αντί για νερό, ρίχναμε 4 φλυτζάνια από ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου. Δεν πειράζει, την επόμενη φορά).
4. Κτυπάμε τα αυγά και με κυκλική κίνηση τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ενώ ταυρόχρονα ανακατεύουμε απαλά.
5.  Ακολουθεί η σειρά για το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
6.  Ανακατεύουμε, ελέγχουμε για αλάτι και πιπέρι και είμαστε έτοιμοι.
7. Σερβίρουμε και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με άνηθο ή μαϊντανό και, αν έχουμε, συμπληρώνουμε με λουκάνικα ή πικάντικο σαλάμι.

Καλή όρεξη!