Category Archives: Συνοδευτικά

Τηγανίτες με λάχανο και κεφίρ

Οι τηγανίτες με λάχανο και κεφίρ είναι από τους πιο ασυνήθιστους τρόπους για να παρουσιάσουμε το λάχανο στο τραπέζι μας. Αν θέλετε μια αλλαγή από το λαχανόριζο, την σαλάτα λάχανο-καρότο ή τους μπελαλίδικους λαχανοντολμάδες δοκιμάστε τις τηγανίτες με λάχανο και κεφίρ.

Τα υλικά μας

  • 300 γραμ. λάχανο πολύ ψιλοκομμένο
  • 200 ml κεφίρ
  • 1 αυγό
  • 1 κρεμμύδι
  • 5 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • λίγο λάδι για το τηγάνισμα
  • 1/3 κ.γλ. baking powder
  • λίγος άνηθος
  • 50-100 γραμ. τριμμένο τυρί (προαιρετικά)
    αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία

  1. Αλατίζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο και το πιέζουμε με τα χέρια για να μαλακώσει και να αφήσει τα υγρά του.
  2. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη και το στραγγίζουμε από τα υγρά του.
  3. Στο λάχανο προσθέτουμε το κρεμμύδι, το κεφίρ, το αυγό, τον άνηθο, το τριμμένο τυρί, το αλεύρι και το baking powder και ανακατώνουμε. Το μίγμα πρέπει να είναι σφικτό. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι.
  4. Σκεπάζουμε το μίγμα με πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
  5. Με την βοήθεια ενός κουταλιού σχηματίζουμε μικρές τηγανίτες που είτε τις τηγανίζουμε σε λίγο λάδι μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα είτε τις τοποθετούμε σε λαδόχαρτο σε ταψί και τις ψήνουμε στον φούρνο στους 180° C μέχρι να ροδίσουν (30-40 λεπτά).
  6. Σερβίρουμε τις τηγανίτες μας ζεστές με σμετάνα.

Καλή όρεξη!

Please follow and like us:

Αβοκάντο με αυγά και τυρί

Αβοκάντο με αυγά και τυρίΑβοκάντο με αυγά και τυρί, ένα πρωϊνό με εξαιρετική θρεπτική αξία.

Τα υλικά μας
2 αβοκάντο
4 αυγά
4 σκελίδες σκόρδο
4-5 κ.σ. τριμμένο τυρί
αλάτι, πιπέρι
λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός

Προετοιμασία
1. Πλένουμε και σκουπίζουμε τα αβοκάντο και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος, γύρω από το κουκούτσι. Πιάνουμε τα δύο μισά και συστρέφουμε και χωρίζουμε τα δύο μέρη. Καρφώνουμε με κοφτερό μαχαίρι το κουκούτσι και συστρέφοντάς το αφαιρούμε και αυτό.
2. Με κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε την ψίχα του αβοκάντο (εσωτερικά) προσέχοντας να μην φθάσουμε μέχρι την φλούδα.Αβοκάντο με τυρί3. Για να στέκονται σταθερά τα αβοκάντο, τους κόβουμε μια μικρή λωρίδα από την κάτω του πλευρά παράλληλα προς την επάνω.
4. Ψιλοκόβουμε 4 σκελίδες σκόρδο και τις μαραίνουμε τρίβοντάς τες με λίγο αλάτι και στη συνέχεια προσθέτουμε ελαιόλαδο, πιπέρι και ανακατεύουμε.
5. Μοιράζουμε το σκόρδο με το λάδι στα τέσσερα μισά αβοκάντο καλύπτοντας όλη την ψίχα και την κοιλότητα και τα αφήνουμε για λίγη ώρα να απορροφήσουν τα υγρά.
6.  Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους στα 4 αυγά.
7. Την κοιλότητα κάθε αβοκάντο την γεμίζουμε με ασπράδι και από πάνω σκεπάζουμε όλη την επιφάνεια του αβοκάντο με άφθονο τριμμένο τυρί. Αβοκάντο με τυρίΤα βάζουμε σε προθερμασμένο στους 200˚ C φούρνο και τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το αβοκάντο.
8. Όταν τα βγάλουμε το τυρί έχει δημιουργήσει μια ωραία κρούστα και πιο μέσα το ασπράδι έχει επίσης ψηθεί. Ανοίγουμε προσεκτικά μια μικρή τρύπα, ώστε να δημιουργηθεί μια επαρκής κοιλότητα όπου θα ακουμπήσουμε τον κρόκο.

αβοκάντοΑβοκάντο με τυρί

9. Τακτοποιούμε όλους τους κρόκους πολύ προσεκτικά γιατί γλυστρούν και ξαναφουρνίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί και ο κρόκος και να γίνει μελάτος.4 αβοκάντο με αυγά και τυρί10. Πριν το σερβίρουμε ζεστό, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με μαϊντανό ή ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι.

Καλή όρεξη!

Please follow and like us: