Tag Archives: γρήγορο

Κρύο μπορς ή κρύα παντζαρόσουπα

Κρύο μπορς ή κρύα παντζαρόσουπα.Το κρύο μπορς ή κρύα παντζαρόσουπα δεν είναι μόνο ένα πολύ δροσιστικό πιάτο όταν τρώγεται παγωμένο, είναι εύγευστο, ελαφρύ, χορταστικό και το σπουδαιότερο : δεν απαιτεί μαγείρεμα και χρόνο περισσότερο από 10 λεπτά.

Τα υλικά μας (για 4-5 μερίδες)
4-5 μετρίου μεγέθους βρασμένα παντζάρια
1-2 αγγούρια
5 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 λίτρο αριάνι
1 ματσάκι άνηθο
1 κοφτή κ.γλ. ζάχαρη
1-2 κοφτές κ.σ. αλάτι
πιπέρι
3-4 σφιχτά αυγά

Η προετοιμασία
1. Αγοράσουμε ένα πακέτο με βρασμένα παντζάρια και τα τρίβουμε στον τρίφτη.
2. Σε μια σουπιέρα χύνουνε το παγωμένο αριάνι και ρίχνουμε τα τριμμένα παντζάρια με τα υγρά τους.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Δοκιμάζουμε και αναλόγως προσθέσουμε επιπλέον αν χρειάζεται.
4. Κόβουμε σε μικρά κυβάκια τα αγγούρι, ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι και τον άνηθο και τα ρίχνουμε και αυτά στο αριάνι.
5. Ανακατεύουμε απαλά, σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε πιπέρι κατά το δοκούν και στολίζουμε την επιφάνεια της παγωμένης παντζαρόσουπας με φετούλες αυγού.

Το καλοκαιρινό, παγωμένο μπορς δεν μοιάζει σε τίποτε με το χειμωνιάτικο, που είναι μια σούπα πλούσια σε γεύσεις και αρώματα, που την τρώμε αχνιστή και απαιτεί γνώση και χρόνο για την παρασκευή της, οπότε δίκαια κατατάσσεται στις διασημότερες σούπες του διεθνούς γαστρονομικού πανοράματος.

Όμως παρόλα αυτά, θα ξαφνιαστείτε και θα ξαφνιάσετε με αυτή την απλή, καλοκαιρινή, παγωμένη σούπα.

Καλή απόλαυση!

Κοτόσουπα με τυρί

Κοτόσουπα με τυρί κρέμα.

Απλή και νόστιμη η κοτόσουπα με τυρί είναι μια γρήγορη συνταγή για ένα κρύο βράδυ ή για ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα.

Τα υλικά μας
300-500 γραμ. φιλέτο κοτόπουλου
3 πατάτες
2 κρεμμύδια
2 καρότα
200 γραμ. τυρί κρέμα
1 ματσάκι μαϊντανό

Προετοιμασία
1. Βράζουμε το κοτόπουλο σε 2,5 λίτρα νερό για 15-20 λεπτά. Αλατίζουμε κατά το δοκούν.
2. Κόβουμε σε κύβους τις πατάτες και τα κρεμμύδια,περνούμε τα καρότα από το χοντρό μέρος του τρίφτη και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
3. Όταν το κοτόπουλο μαγειρευτεί, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και στο ίδιο νερό ρίχνουμε τις πατάτες.
4. Σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο (για άρωμα) σωτάρουμε το κρεμμύδι με το καρότο και τα προσθέτουμε μαζί με το κοτόπουλο, που έχουμε ήδη τεμαχίσει, στις πατάτες που είναι σχεδόν έτοιμες.
5. Τελευταίο προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει στην καυτή σούπα και να της δώσει τη νοστιμιά του.
6. Κατεβάζουμε την σούπα από την φωτιά και την αφήνουμε να σταθεί για 10-15 λεπτά.
7.  Πριν την σερβίρουμε, την πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό.

Καλή απόλαυση!