Tag Archives: γρήγορο

Κρύα σούπα με γιαούρτι ή κεφίρ και καβούρι

κρύα σούπα με γιαούρτι ή κεφίρ και καβούρι

                                                                                                  Η κρύα σούπα με κεφίρ και καβούρι είναι εξαιρετικά δροσιστική, ελαφριά στη γεύση αλλά και στο στομάχι και ταυτόχρονα πλούσια σε θρεπτική αξία. Ό,τι πρέπει για το καλοκαίρι που έχουμε ανάγκη από γρήγορες και εύκολες συνταγές. Τι καλύτερο λοιπόν για να την προσφέρουμε ως πρώτο πιάτο ή ελαφρύ βραδυνό;

Οι κρύες σούπες αποτελούν μια αγαπημένη συνήθεια των Ρώσων για να αντιμετωπίσουν την ηπειρωτική ζέστη του δικού τους καλοκαιριού. 

 Τα υλικά μας
1 λίτρο κεφίρ ή αριάνι
2 πατάτες μεσαίου μεγέθους
10-12 ρεπανάκια
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι άνηθο
2 αγγούρια
6 βραστά αυγά
4 καβούρια ή 200 γραμ. κονσέρβας καβουριού ή ψίχα καβουριού ή 200 γραμ. μικρές γαριδούλες

Προετοιμασία
1.  Βράζουμε τα αυγά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Καθαρίζουμε, βράζουμε τις πατάτες και κατόπιν τις κόβουμε σε μικρούς κύβους ή τις λιώνουμε χρησιμοποιώντας λίγο από το νερό που έβρασαν.
3.  Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και μαζί με τους κρόκους των αυγών τα πολτοποιούμε με το γουδοχέρι για να γίνουν μία πάστα. Προσθέτουμε λίγο από το νερό που έβρασαν οι πατάτες ή το καβούρι, ώστε η πάστα αυτή να γίνει ομοιόμορφη και απαλή.
4. Βράζουμε τα καβούρια, αφαιρούμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Αν χρησιμοποιήσουμε μικρές γαριδούλες, κάνουμε το ίδιο προσέχοντας να μείνουν τρυφερές.
5.  Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους. Εάν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν – τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
6. Τα ρεπανάκια τα κόβουμε σε πολύ ψιλές ροδέλες. Επίσης ψιλοκόβουμε το ασπράδι των αυγών και τον άνηθο.
7.  Όλα τα υλικά τα ρίχνουμε στο αριάνι (ή στο κεφίρ), ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε όσο μας αρέσει.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες τουλάχιστον πριν το σερβίρισμα.
Για περισσότερη δροσιά, όπως κάνουμε και με τα ποτήρια της μπύρας ή της βότκα, σερβίρουμε σε πιάτα που επίσης έχουμε ψύξει.

 

 

 

 

Please follow and like us:

Κοτόπουλο ψητό με τυρί Φιλαδέλφεια, θυμάρι και σκόρδο

κοτόπουλο-ψητό-με-τυρί-Φιλαδέλφεια-θυμάρι-και σκόρδο

 

Τα υλικά μας

1 μικρό κοτόπουλο (περίπου 500 γραμ.)
150 γραμ. τυρί PHILADELPHIA
2-3 σκελίδες σκόρδο
10 κλωναράκια θυμαριού
1 καυτερή πιπεριά
Αλάτι, πιπέρι

                                 

Προετοιμασία

Η συνταγή αυτή είναι εύκολη και γρήγορη για μια μέρα που δεν έχουμε πολύ χρόνο στη διάθεσή μας.

Ψιλοκόβουμε την πιπεριά, αφού αφαιρέσουμε τα σπόρια.
Ρίχνουμε τα φυλλαράκια από το θυμάρι στο τυρί. Προσθέτουμε το σκόρδο, το οποίο το έχουμε λιώσει, το τσίλι και αλατοπιπερώνουμε. Αν η κρέμα

Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο εξωτερικά και εσωτερικά. Ανασηκώνουμε ελαφρά την πέτσα του στήθους και το αλείφουμε με την κρέμα που ετοιμάσαμε.
Τοποθετούμε ένα κλαδάκι θυμάρι ανάμεσα στην πέτσα και το στήθος. Το επαναφέρουμε στη θέση του. Γεμίζουμε την κοιλιά του κοτόπουλου με λίγο θυμάρι και σκόρδο.
Με το πινέλο αλείφουμε με ελαιόλαδο όλο το κοτόπουλο εξωτερικά. Αλατοπιπερώνουμε και εξωτερικά από όλες τις πλευρές. Εάν θέλουμε δένουμε το κοτόπουλο για να
κρατήσει το σχήμα του και να διατηρήσει τα υγρά του.

Το τοποθετούμε σε μικρό ταψάκι, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το κοτόπουλο στο φούρνο στους 180°C για μία ώρα και 30′ περίπου. Ένα τέταρτο πριν το βγάλουμε από το φούρνο, το ξεσκεπάζουμε για να ροδοκοκκινίσει. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό και βέβαια το περιχύνουμε με τα υγρά του. Το φαγητό μας είναι έτοιμο εάν τρυπώντας το κοτόπουλο βγαίνει ένα διαφανές υγρό.

Αντί για τυρί Φιλαδέλφεια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σμετάνα ή γιαούρτι.
Επίσης μπορούμε να αντικαταστήσουμε το θυμάρι με μαντζουράνα ή ρίγανη ή ψιλοκομμένα φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό με διαφορετικό κάθε φορά αποτέλεσμα.

 

Please follow and like us: